傑作寿司漫画『江戸前の旬』のスピンオフ作品。亡き父の意志を継ぐため、故郷・松前町から札幌に江戸前寿司の修行に来た主人公・姫野さくら。男ばかりの寿司の世界で、果たして少女は寿司職人になれるのか!?