これが、江戸の三つ星ラーメンだ！！ 東京神田で創作居酒屋を営む武藤銀次。 不思議な井戸を通って東京と江戸を行ったり来たり。 島津のお殿様とのラーメン対決に続いて、 謎の料理”備中”のレシピを求めてオランダ人の館へ･･･ 徳川・島津を巻き込んだ日蘭戦争勃発!? 編集者からのおすすめ情報 五辛麺、究極の蟹汁、酸っぱ旨い魔法の鍋、 鴨の狐焼き･･･ほか、 江戸のよだれ料理が続々登場です!!