ヱヴォルヴより登場し、実質ヱヴォルヴのヒロイン。高校二年生。16歳。性格は好奇心旺盛で行動力のある少女。また、亜門を殺したという凱の言葉を信じず凱の人柄を信じようとするなど芯も強い。凱とは武装魔に襲われていたところを凱に救われ、彼の完全体の姿を見たり、アロニスに凱を倒すための餌にされたり、自身の通う高校に凱が転校してくるなどして凱と関わっていく。凱本人からは蒔香本人の安全を考えて自身に関わるなと何度も警告されているがあまり聞いてはない。祖父が刀の研ぎ師であり、それ故に刀や武器に強い感心を持っており、かなりの刀剣マニアでその手の話題になると豆知識を語りだす。そのマニアックな趣味から友人に引かれることもある（異性の好みを刀に例えたことすらある）。祖父の仕事相手として亜門のことも知っていた。また、無自覚だが凱に好意を寄せている節がある。